CONCEPT
「からだ想いな優しいお菓子」を全ての人に。
私たちは「からだ想い」をコンセプトに、
“美味しいくせに、身体にやさしい”
お菓子作りをしています。
それは、自分の身体や子供の身体や大切な人たちの身体を大事に思い、安心で安全なやさしい食べ物を食べて欲しいから。
世の中には美味しい食べ物は沢山あるけれど、身体に負担が大きい食べ物がほとんどです。
“美味しさと健康のバランス”は私たち現代人にとっての課題でもあると思います。
子供から大人まで。
健康な人からそうでない人まで。
アレルギーがあって食べる物に困っている人にも、
食べるのが好きでグルメな人にも、
美味しくて安心して食べられるものを提供します。
美味しいお菓子にも安心・安全なものがあります。
私たちが作り出すお菓子は美味しさと健康のバランスを持った、
“美味しいくせに、身体にやさしいお菓子”です。
私たちのお菓子が
皆様の健康の役に立てることを願っています。
STORY
~The Health Conscious Sweets Shopの始まり~
目指したのは、誰もが安心して食べられる“お菓子屋さん”
The Health Conscious Sweets Shopは、私たち2人の共通の悩みと想いから始まりました。“自分たちの身体に起こった目眩や頭痛など体調の異変”という悩み。“子供や大切な人に安心安全な食べ物を食べさせたい”という想い。
世の中には美味しい食べ物はたくさんあります。でも、身体に負担が大きいものがほとんどです。ヴィーガン/グルテンフリーの食事や添加物を極力控えた食べ物は「あまり美味しくない」「素朴な味」「粉っぽい」などのネガティブなイメージがありませんか？私たちもそう思っていました。
そこで私たちは、ヴィーガン/グルテンフリーとは思えない位に美味しくて見た目も素敵なお菓子を作ることを決めたのです。自分の子供や大切な人に安心安全な食事をしてもらいたい。アレルギーや健康上の理由、信仰上の理由などで好きな食事をできない人にも美味しいお菓子を食べて頂きたい。食べたいものを諦めないで欲しい。みんなで同じものを食べて、みんなで「美味しい!!」と笑顔になって欲しい。その想いでレシピを考え始めました。
本当に美味しいお菓子しか販売しない。素材は極力オーガニックで無添加。レシピはどこにもない、“普通のお菓子”の食感に近い特別レシピ。味は素材本来の甘味や香りを楽しめる特別な味。素材や作り方を偽らない。お客様に正直に向き合う。私たちはいくつかの約束事をして「からだ想い」というコンセプトを元に、この『The Health Conscious Sweets Shop (身体想いなお菓子屋さん)』を始めました。
お菓子を食べるとき、誰もがみんな笑顔になります。安心安全を守りながらヴィーガン/グルテンフリーのお菓子のイメージを覆していきたいと思います。ヴィーガン/グルテンフリーだから“特別なお菓子”ではなくて、誰もが安心して食べられる“普通の美味しいお菓子”として。
ABOUT US
The Health Conscious Sweets Shopってどんなお店？
The Health Conscious Sweets Shopは”からだ想いな人”の頼れる場所でありたい。そう願っているから、安心で安全なやさしい食べ物だけをお出ししています。
「材料は信頼できる契約農家さんから」
オーガニックを中心に安心安全な素材(材料)を仕入れています。それ以外の材料に関しても自然にあるものを吟味して、安心して召し上がっていただける素材(材料)のみを扱っています。できる限りオーガニックで、できる限り添加物をなくすことで、本来の素材の甘みや食感、香りをお楽しみ頂けるお菓子となっております。
「ヴィーガンの方もアレルギーの方も安心」
専用キッチンで専用機材と器具で、卵、小麦粉、乳製品といったアレルギー物資とのコンタミネーションを極力さけた作り方をしておりますので、アレルギーをお持ちの方もヴィーガンの方でも安心して召し上がって頂けます。また、動物性の材料も一切使用しておりません。
「美味しさの秘密はレシピと努力と溢れる愛情」
レシピは“普通のお菓子”の食感を感じていただける様に、試行錯誤を繰り返し何度も何度も作り直した特別なレシピです。卵や小麦を使わなくても、とても美味しく召し上がっていただけるお菓子になりました。いっぱい想いを込めて手作りしているお菓子です。だから、優しさと愛情に溢れた特別な美味しさなんです。噛むたびに、滲み出る素材の甘さと、口溶けの後に優しく残る、甘く香ばしく華やかな味をお楽しみください。
PRODUCTS
Cookie
スタンダードな丸型の5種類のクッキー。それぞれ素材の風味を大切に、サクサクの食感に焼き上げたクッキー。
原材料※上記写真左から順番
Snowball
サクサクホロホロの食感が楽しい優しい甘さのスノーボール。
1つずつ丁寧に丸く形し、アーモンドダイスの食感がアクセントのサクサクほろほろに焼き上がった焼きたてのクッキーに、甜菜糖をまぶしました。
原材料
Vegetable Bolo
有機カボチャの自然な甘みを生かしたボーロと有機さつまいもの自然な甘みを生かしたボーロ。
お子さまに安心して美味しく食べてもらえるよう、厳選した無農薬野菜の自然な甘みが広がるやさしいボーロに仕上げました。
原材料
Pound Cake
有機フルーツや有機チョコレートチップを使用した素材の香り豊かに、しっとりフワっと仕上げた4種類のパウンドケーキ。
パウンドケーキの販売時間と賞味期限に関して
焼き立てを美味しく召し上がって頂くために、当日の午前中に焼き上げております。
そのため店頭にご用意できるお時間は、当日の午後1時頃となっております。
また、美味しさを保つために賞味期限は翌日までとさせて頂いております。
原材料
Chocolate sandwich cookies ※季節限定商品 10月〜販売開始予定
米糠とチョコレートの相性抜群のクセになるチョコレートサンドクッキー。
米糠の甘みを引き出したクッキーで、有機ココアと有機ココナッツオイルで作ったチョコレートをサンドしました。
とにかく、絶品です。
原材料
Florentine
しっとりとサクサクの食感が楽しめて、食べ応えも抜群なフロランタン。
ふんだんに使用した有機ナッツをメープルシロップと米飴で固めました。
原材料
COMMITMENT
The Health Conscious Sweets Shopのこだわり
できる限り添加物を使わない。
できる限りオーガニック。
自然にあるものを吟味し、添加物を極力なくし、本来の材料から甘みや食感、香りを最大限生かしたお菓子を作っています。添加物類を使用して美味しく作っているヴィーガン/グルテンフリーのお菓子はありますが、私たちは添加物を控えて“普通のお菓子”と同じくらい美味しく作り上げることにこだわり続けています。安心安全を守りながらヴィーガン/グルテンフリーのお菓子のイメージを覆していきたいと思います。
※使用している添加物はベーキングパウダーのみです。
できる限り“普通のお菓子”に負けない食感にする。
できる限り多くの人に食べて頂く。
レシピを作る上で1番気をつけたことは、「いかに食感を“普通のお菓子”に近づけるか」です。
卵が入らない分、軽い食感が出しにくく試行錯誤を続けました。今まで扱ったことのない材料を使用して「なぜ膨らまないか」「なぜ思うような食感に仕上がらないか」1年間かけて何種類もの材料を何十回も試し続け出来上がっているお菓子ばかりです。多くの方に試食をして頂いて、改良を重ね、出来上がったお菓子は想像以上の仕上がりです。ヴィーガン/グルテンフリーとは思わないほど美味しいお菓子として、たくさんの方に食べていただきたいと思っております。みんなで同じものを食べて、みんなで「美味しい!!」と笑顔になって欲しい。たくさんの人の“食の安心安全”と“食の楽しみ”に貢献していくことが私たちの喜びと目標です。
できる限りプラスチックを使わない。
できる限り無駄にしない。
身体を想うことは、地球を想うこと。お店で使用している包装資材やギフト梱包、お店の内装やテイクアウト用カップなどは、できる限りプラスチックフリーで、できる限り再利用ができる物を使用することを心がけています。何気なく使用するものに、さり気なく気配りをする。健康な大地によって育まれた植物が私たちの健康を育んでくれると思います。
サスティナブルな暮らしとは無理がなく“出来る限り”を続けることだと考えます。
DREAMS
The Health Conscious Sweets Shopが目指すもの
“特別なお菓子”ではなくて日常にある“普通のお菓子”
美味しいお菓子を食べると誰もが笑顔になります。
みんなで同じものを食べて、みんなで「美味しい!!」って笑顔になって欲しい。アレルギーや健康上の理由など様々な理由で食べるものを我慢している人にも美味しいお菓子を食べて頂きたい。食べたいものを諦めないで欲しい。そんな世界を作りたい。
添加物類を使用して美味しく作っているヴィーガン/グルテンフリーのお菓子はありますが、それでは本当の安心安全はなくて、結局、笑顔にはなれないのではないかと思います。
私たちは添加物を極力控えて、普通のお菓子と同じくらい美味しく作り上げることにこれからもずっとこだわり続けたいと思っています。そして、子供や妊婦さんや授乳中のママ、お菓子好きな女性の好みや意見を聞きながら、もっと美味しくて、もっと楽しいヴィーガン/グルテンフリーのお菓子を作ることを追求し続けます。
日常にある“普通の美味しいお菓子”として、たくさんの人に食べていただけるようになりたい。たくさんの人の“食の安心安全”と“食の楽しみ”に貢献していくため、本当に安心安全な美味しいお菓子を作っていきます。美味しいお菓子と健康で、1人でも多くの人を笑顔にする。みんなで一緒のお菓子を食べて「美味しい!!」と笑顔になれる世界を作る。それを目標と楽しみにさおりさんやスタッフと苦楽を共にしながら、みんなで夢を実現したいと思います。
COMPANY INFO
本当にやさいが好きなんです
株式会社ベジダイニングは、野菜中心に様々な形態で店舗を展開しています。
野菜ソムリエの資格を持つ代表が、自分の目と舌で確かめた全国各地の契約農家さんから届く
季節の野菜や珍しい野菜、無農薬野菜など、新鮮で安心な野菜を使った独創的で美味しいお料理を提供しています。
株式会社ベジダイニング
〒107-0052 東京都港区赤坂6丁目4-22 三沖ビル6階
代表取締役 笹部 祐佳里
TEL 03-3289-8833
事業内容 飲食店経営、菓子製造、食品の製造・販売
ONLINE SHOPに関して
The Health Conscious Sweets Shopをご覧頂き誠にありがとうございます。
当店はとても小さいキッチンで、毎日パティシエが愛情を込めて一生懸命にお菓子を手作りしています。
とてもデリケートな素材と秘密のレシピなので、作れる数に限りがございます。
現在は六本木直営店と限られた場所でしかお買い求め頂くことが出来なくて、本当に申し訳ない気持ちでいっぱいです。
「本当に美味しいものしかお出ししない」という信念のもとにこのお店を始めました。
お客様にはご迷惑をお掛けして大変申し訳ございませんが、1日でも早くThe Health Conscious Sweets Shopのお菓子を全国のお客様にたくさん食べていただけるように頑張りますので、オンラインショップの開設まで今しばらくお待ち頂ければ幸いです。
オンラインショップでの販売が出来るようになりましたら、SNSを通じてお知らせてさせて頂きたいと思います。
楽しみにお待ち頂けますよう心よりお願い申し上げます。
“お菓子で誰もが笑顔になれる世界”を願うお店
