| 会社名 | 株式会社Vegedining |
| 代表取締役 | 笹部 祐佳里 |
| 資本金 | 1,000,000円 |
| 設立年月日 | 平成24年3月28日 |
| 所在地 | 〒107-0052 東京都港区赤坂6-10-7 |
| 事業内容 | 飲食店経営、菓子製造、食品の製造・販売 |
| 営業時間 | 10:00 - 18:00 |
| 電話番号 | 03-3505-2612 |
| 店舗情報 |
〒106-0032 東京都港区六本木7-18-8 岸田ビル 1F 東京メトロ日比谷線2番出口から1分 |
STORY
~The Health Conscious Sweets Shopの始まり~
目指したのは、誰もが安心して食べられる“お菓子屋さん”
The Health Conscious Sweets Shopは、私たち2人の共通の悩みと想いから始まりました。“自分たちの身体に起こった目眩や頭痛など体調の異変”という悩み。“子供や大切な人に安心安全な食べ物を食べさせたい”という想い。
世の中には美味しい食べ物はたくさんあります。でも、身体に負担が大きいものがほとんどです。ヴィーガン/グルテンフリーの食事や添加物を極力控えた食べ物は「あまり美味しくない」「素朴な味」「粉っぽい」などのネガティブなイメージがありませんか？私たちもそう思っていました。
そこで私たちは、ヴィーガン/グルテンフリーとは思えない位に美味しくて見た目も素敵なお菓子を作ることを決めたのです。自分の子供や大切な人に安心安全な食事をしてもらいたい。アレルギーや健康上の理由、信仰上の理由などで好きな食事をできない人にも美味しいお菓子を食べて頂きたい。食べたいものを諦めないで欲しい。みんなで同じものを食べて、みんなで「美味しい!!」と笑顔になって欲しい。その想いでレシピを考え始めました。
本当に美味しいお菓子しか販売しない。素材は極力オーガニックで無添加。レシピはどこにもない、“普通のお菓子”の食感に近い特別レシピ。味は素材本来の甘味や香りを楽しめる特別な味。素材や作り方を偽らない。お客様に正直に向き合う。私たちはいくつかの約束事をして「からだ想い」というコンセプトを元に、この『The Health Conscious Sweets Shop (身体想いなお菓子屋さん)』を始めました。
お菓子を食べるとき、誰もがみんな笑顔になります。安心安全を守りながらヴィーガン/グルテンフリーのお菓子のイメージを覆していきたいと思います。ヴィーガン/グルテンフリーだから“特別なお菓子”ではなくて、誰もが安心して食べられる“普通の美味しいお菓子”として。
ABOUT US
The Health Conscious Sweets Shopってどんなお店？
The Health Conscious Sweets Shopは”からだ想いな人”の頼れる場所でありたい。そう願っているから、安心で安全なやさしい食べ物だけをお出ししています。
「材料は信頼できる契約農家さんから」
オーガニックを中心に安心安全な素材(材料)を仕入れています。それ以外の材料に関しても自然にあるものを吟味して、安心して召し上がっていただける素材(材料)のみを扱っています。できる限りオーガニックで、できる限り添加物をなくすことで、本来の素材の甘みや食感、香りをお楽しみ頂けるお菓子となっております。
「ヴィーガンの方もアレルギーの方も安心」
専用キッチンで専用機材と器具で、卵、小麦粉、乳製品といったアレルギー物資とのコンタミネーションを極力さけた作り方をしておりますので、アレルギーをお持ちの方もヴィーガンの方でも安心して召し上がって頂けます。また、動物性の材料も一切使用しておりません。
「美味しさの秘密はレシピと努力と溢れる愛情」
レシピは“普通のお菓子”の食感を感じていただける様に、試行錯誤を繰り返し何度も何度も作り直した特別なレシピです。卵や小麦を使わなくても、とても美味しく召し上がっていただけるお菓子になりました。いっぱい想いを込めて手作りしているお菓子です。だから、優しさと愛情に溢れた特別な美味しさなんです。噛むたびに、滲み出る素材の甘さと、口溶けの後に優しく残る、甘く香ばしく華やかな味をお楽しみください。
COMMITMENT
The Health Conscious Sweets Shopのこだわり
できる限り添加物を使わない。
できる限りオーガニック。
自然にあるものを吟味し、添加物を極力なくし、本来の材料から甘みや食感、香りを最大限生かしたお菓子を作っています。添加物類を使用して美味しく作っているヴィーガン/グルテンフリーのお菓子はありますが、私たちは添加物を控えて“普通のお菓子”と同じくらい美味しく作り上げることにこだわり続けています。安心安全を守りながらヴィーガン/グルテンフリーのお菓子のイメージを覆していきたいと思います。
※使用している添加物はベーキングパウダーのみです。
できる限り“普通のお菓子”に負けない食感にする。
できる限り多くの人に食べて頂く。
レシピを作る上で1番気をつけたことは、「いかに食感を“普通のお菓子”に近づけるか」です。
卵が入らない分、軽い食感が出しにくく試行錯誤を続けました。今まで扱ったことのない材料を使用して「なぜ膨らまないか」「なぜ思うような食感に仕上がらないか」1年間かけて何種類もの材料を何十回も試し続け出来上がっているお菓子ばかりです。多くの方に試食をして頂いて、改良を重ね、出来上がったお菓子は想像以上の仕上がりです。ヴィーガン/グルテンフリーとは思わないほど美味しいお菓子として、たくさんの方に食べていただきたいと思っております。みんなで同じものを食べて、みんなで「美味しい!!」と笑顔になって欲しい。たくさんの人の“食の安心安全”と“食の楽しみ”に貢献していくことが私たちの喜びと目標です。
できる限りプラスチックを使わない。
できる限り無駄にしない。
身体を想うことは、地球を想うこと。お店で使用している包装資材やギフト梱包、お店の内装やテイクアウト用カップなどは、できる限りプラスチックフリーで、できる限り再利用ができる物を使用することを心がけています。何気なく使用するものに、さり気なく気配りをする。健康な大地によって育まれた植物が私たちの健康を育んでくれると思います。
サスティナブルな暮らしとは無理がなく“出来る限り”を続けることだと考えます。
DREAMS
The Health Conscious Sweets Shopが目指すもの
“特別なお菓子”ではなくて日常にある“普通のお菓子”
美味しいお菓子を食べると誰もが笑顔になります。
みんなで同じものを食べて、みんなで「美味しい!!」って笑顔になって欲しい。アレルギーや健康上の理由など様々な理由で食べるものを我慢している人にも美味しいお菓子を食べて頂きたい。食べたいものを諦めないで欲しい。そんな世界を作りたい。
添加物類を使用して美味しく作っているヴィーガン/グルテンフリーのお菓子はありますが、それでは本当の安心安全はなくて、結局、笑顔にはなれないのではないかと思います。
私たちは添加物を極力控えて、普通のお菓子と同じくらい美味しく作り上げることにこれからもずっとこだわり続けたいと思っています。そして、子供や妊婦さんや授乳中のママ、お菓子好きな女性の好みや意見を聞きながら、もっと美味しくて、もっと楽しいヴィーガン/グルテンフリーのお菓子を作ることを追求し続けます。
日常にある“普通の美味しいお菓子”として、たくさんの人に食べていただけるようになりたい。たくさんの人の“食の安心安全”と“食の楽しみ”に貢献していくため、本当に安心安全な美味しいお菓子を作っていきます。美味しいお菓子と健康で、1人でも多くの人を笑顔にする。みんなで一緒のお菓子を食べて「美味しい!!」と笑顔になれる世界を作る。それを目標と楽しみにさおりさんやスタッフと苦楽を共にしながら、みんなで夢を実現したいと思います。